准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 长茄子 :2根 辅料盐 :适量葱姜蒜 :适量蚝油 :适量油 :适量十三香 :适量黄豆酱 :适量 具体步骤1.长茄子洗净2.切成长条3.准备葱姜蒜4.锅中倒油,烧热后,放入葱姜蒜爆香5.加入茄子翻炒6.加入适量蚝油7.加入黄豆酱8.加入盐(黄豆酱和蚝油已经是咸的了,所以盐要少加或者不加)9.加入十三香,翻炒10.加少量温水,盖上锅盖,闷熟即可烹饪技巧茄子要等快炒的时候再切,免得氧化发黑也可以用盐水泡着,但我总觉得那样口感不太好