主料
长茄子 :3根辅料
大蒜 :适量盐 :适量
红辣椒 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.长条茄子洗净,上蒸锅大火蒸20分钟左右,
2.以筷子能轻松戳透茄子为好,关火等茄子凉透,
3.大蒜剥好,
4.用料理机打碎,
5.香菜洗净切碎,
6.红辣椒洗净切碎,
7.把蒜香菜和辣椒碎放一起,
8.加适量的盐,
9.拌匀,
10.凉透的茄子中间划一刀,两头不要切开,底部也不要切断,
11.把拌好的调料填在茄子中间,
12.然后放入保鲜盒中,上面再洒一层盐,
13.盖个盖子,室温下放置一天后,移入冰箱,想吃的时候就可以切开吃了。
划开的茄子里侧用刀划几下,这样容易入味。