主料
高筋面粉 :300黄油 :30
牛奶 :170
辅料
发酵粉 :3盐 :2
鸡蛋 :1个
奶粉 :20
具体步骤
1.把发酵粉放牛奶里搅拌融化。
2.软化的黄油加糖搅拌成蓬松状,再加入鸡蛋搅匀。
3.高粉、奶粉、盐混合后,放面包机桶内,倒入牛奶和黄油,两个和面程序,30分钟取出。
4.在案板上摔打5分钟。
5.拉出手套膜即可。
6.放面包机桶内,选择发面程序。1个半小时,面发至两倍大取出。
7.排气,醒15分钟。
8.擀成面饼,用高脚杯扣出圆饼。
9.再用中号裱花嘴大头,掏出一个饼环。
10.烤盘上撒些面粉,摆上面饼。
11.放烤箱二次发酵,烤箱内放一水盘,40分钟。
12.奶锅内躲倒些油,小火,7成热时放入甜甜圈面饼,炸至两面金黄即可捞出。
1.油炸的时候一定要小火,火大容易表面焦糊。2.没有甜甜圈现成模具的,可以找家里合适的瓶盖、杯子盖、药瓶盖,都可以哈。3.炸好后一面粘满肉桂糖,味道也是不错的。注:肉桂糖糖粉里加一点肉桂,拌匀即可。