主料
鸡蛋 :6个猪肉糜 :400
辅料
芝麻油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
先抽 :适量
姜 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.把鸡蛋打匀待用
3.猪肉糜放入炒锅,加姜末,葱花,一点点清水,往一个方向搅拌上劲.
4.磕入一个鸡蛋,放点淀粉,搅拌匀.
5.放入盐,糖,料酒,先抽,胡椒粉,芝麻油等调料搅拌好成蛋饺馅.
6.取一个汤勺,用小火加热,在勺子里用块猪肥肉稍微煎一下,等猪油溢出,取掉肥肉.
7.放入一小勺鸡蛋液,把勺子转动一下,即成一张蛋饺皮.
8.在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅,
9.把另一边的蛋饺皮盖过来,即成一个蛋饺.
10.全部做好了。
11.或蒸或煮,或火锅涮都可以。
1.猪肉馅里放一点的淀粉,肉馅会比较嫩.2.馅里放入鸡蛋一起搅拌,肉馅也嫩.3.我用的是土鸡蛋,所以颜色比较黄.