糖醋是一种调料的味道,酸酸甜甜的味道吃起来甜而不腻,非常的美味可口,最有名的就是糖醋排骨这道菜,但这道糖醋瘦肉把排骨换成了瘦肉, 瘦肉肉质鲜美,口感细腻嫩滑,根排骨一样很容易入味,嫩滑香甜的瘦肉配上一碗白米饭,非常的可口下饭。
主料
淀粉 :2大勺醋 :1大勺
清水 :2大勺
番茄酱 :2大勺
白糖 :1大勺
猪精瘦肉 :250
辅料
生抽 :适量料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.瘦肉拍松切块
2.瘦肉用生抽,料酒,盐腌制十五分钟
3.淀粉提前用清水浸泡沉淀
4.锅里油六成热,把猪肉放入控去上面水的淀粉糊里抓匀依次放入油里炸,可以少放些油,分两次炸至变色
5.捞出后待油温烧到有烟冒出,放瘦肉再炸至金黄色捞出
6.锅内留底油烧热,番茄酱,白糖,醋,清水调成汁放在油里,受热变得浓稠之时放进猪肉,勾芡翻炒均匀即可出锅
糖醋放多少依各人口味吧!喜欢甜多一点儿糖的比例就多一点好了