香脆蛋卷的做法 平底锅出品的西点---香脆蛋卷 香脆蛋卷怎么做

“很幸运的得到维他命煎锅的试用机会，也因此而随之收获了我人生中最为感动的“一餐”。那就是差一个半月2周岁的儿子亲手烹制的美味“大餐”。三片卷心菜，三粒花椒，少许盐，全程亲力亲为的细心烹制(无火情况下)，再到出锅成盘每一步都一副驾轻就熟的样子，让我这个当妈的既好笑又感动。儿子，长大了！并且有潜质~

收到新锅最兴奋的就是儿子，直到现在那锅都是他爱不释手的玩具，总爱拿着木铲做出炒菜状。不过他每次玩都让我提心吊胆，生怕摔了，好在最终达成协议，玩可以，但是要到垫垫上。

好喜欢维他命这款煎锅的翠绿颜色，可以让你从做到吃都充满活力，一款好餐具不但会使整个烹饪过程省时省力，还会让菜品增色不少。

平时我们吃的蛋卷大都是从超市买现成的，想自己做有没有蛋卷机的同学们可以试一下平底煎锅版。关于美食，能想得到的就大胆尝试吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香脆蛋卷的做法步骤

• 1、准备好所需的原料。

• 2、将软化的黄油加入细砂糖。

• 3、搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。

• 4、筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。

• 5、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。

• 6、加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠。

• 7、加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。

• 8、加入黑芝麻，继续搅拌均匀。

• 9、将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。

• 10、取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。

• 11、小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。

• 12、放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

小窍门

1、煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷
2、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮