家常腊肠拌冲菜怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.青菜芯洗干净，控干水分后放入盆中备用。

2.水壶或煮锅烧开一锅水，水烧开后把热水冲入菜芯盆里。盖上盖子焖至三、五分钟。

3.把冲好的青菜芯放案板上，切成小段放入一个大碗中备用。

4.腊肠放入煮锅里煮熟。

5.把煮熟的腊肠取出来，稍放凉放案板上先切成片再剁碎，同时剁一些蒜泥备用。

6.把剁好的腊肠和蒜泥放入冲菜大碗里搅拌均匀。

7.按个人喜好放入一匙的糊辣椒粉。

8.放入一小匙白糖、少许的味精搅拌均匀后即可食用。

烹饪技巧

1、腊肠是麻辣味，拌冷菜时咸味差不多够了，也不用放太多的调味料。2、做冲菜要选要青菜抽了菜苔开了一点点花的那部分，才能够达到冲的味道。3、冲菜焖至时间三、五分钟即可，时间长了菜的颜色发黄不好看。