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主料
红枣 :120面粉 :550
辅料
酵母 :4清水 :20
纯牛奶 :250ml
具体步骤
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1.红枣洗干净,将枣核去掉
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2.将红枣与牛奶倒入料理杯里,搅碎成枣糊
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3.酵母用少量的水化开
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4.将枣糊倒入面粉盆里
![最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第6张 最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第6张](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/ec80af583a4b35c054501ce7a9c1674ae7918f96aec8ee3c38dc29e849375958.jpg)
5.倒入酵母水
![最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第7张 最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第7张](https://i3.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/e980ff0b384535940b5412bca9c66c4cbf9ddd9ef6cab96d6b8025ed4f675f5a.jpg)
6.和成略为光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
![最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第8张 最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第8张](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/bfd2fc5a384b63c25d0549b4a9c6604bbf9cdf9fa3caeb3d6f8228bf49605d0b.jpg)
7.面团发酵至二倍左右大,用手指沾点面粉捅下去,不塌陷回缩就表示发酵到位了
![最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第9张 最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第9张](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/bbd5fc543f4a36c05b531fb6a9ca6649e79f8295f2c8bc6b37dc72ee14665806.jpg)
8.将面团均分2份,取一份擀成大面皮
![最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第10张 最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第10张](https://i3.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/bf84f85c3f1732c20c5519b1a9c66610e79ede96f69ae56b39d774b81b61095a.jpg)
9.由上往下卷,至下面留点空白,刷上点水,利于面皮能沾牢不散开
![最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第11张 最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第11张](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/e182ac583a1765c0095619b7a9926d4bbf9c829ff1cfbe3c6ad775ed4d365806.jpg)
10.用刀切分小剂子
![最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第12张 最爱的奶香红枣馒头怎么做好吃又简单 第12张](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/e1d5ff0b6a42619659501fb2a9cb664be4c88293aec9ee3b36d020e81c650c0a.jpg)
11.将小馒头放到芭蕉叶上,入蒸架里二次醒发,二醒完成后,大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟,熄火后虚蒸三分钟再开盖
1、因为红枣甜度大,所以我放的250ML纯牛奶刚能勉强将红枣搅碎成糊;2、酵母只需用极少的水,刚好能化开即可;3、面粉吸水性不一样,所以要视面团的干湿程度再考虑是否要加水。