鲢鱼炖豆腐是一款滋补食品,是鲢鱼和豆腐一起制作而成的一款食材,鲢鱼是鱼类中比较常见的一款鱼,营养价值高,含有大量的蛋白质,氨基酸,矿物质,微量元素,多吃鱼肉可以强身健体,加入了豆腐,作为调味料,也是比较合适的,能够增加菜品的营养价值。
主料
内酯豆腐 :1盒鲢鱼 :1条
辅料
姜 :半个干辣椒 :三个
蒜苗 :两根
料酒 :适量
豆瓣酱 :1勺
盐 :少量
蒜瓣 :三个
具体步骤
1.鲢鱼洗净切块,加少许盐和料酒,腌制十分钟。
2.锅底放油,先将姜和蒜小火煸香。
3.干辣椒切段,入锅内煸香。
4.放鱼块,小火翻炒两分钟,加适量豆瓣酱翻炒均匀。
5.放四饭碗开水,加豆腐煮开再小火焖十分钟即可。
6.出锅前进行调味,撒上蒜苗末,适量加盐即可。
鱼要提前用料酒腌制一下,这样能去除腥味。