主料
鸡 :250辅料
青红椒 :适量花雕酒 :适量
姜 :适量
洋葱 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
鸡粉 :适量
味精 :适量
胡椒粉 :适量
老抽 :适量
耗油 :适量
料酒 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1. 将鸡洗干净 切块 加鸡粉味精 胡椒粉腌制 加少许生粉抓匀入锅炸至金黄色
2. 青红椒 洋葱分别切块 姜片 葱白 蒜头 分别炸至金黄色 洋葱过油
3. 锅内留少许油煸香耗油 放入鸡块炒 加少许水 花雕酒 姜葱蒜 调味 调色 烧至入味 倒入砂锅中煲放入青红椒(洋葱放入砂锅中垫底)