香菇鸡汤炖饭怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 备食材：乌鸡斩块，香菇切片，留几个切花做装饰，上海青洗净待用，姜切片，葱捆成葱节（此处有小失误，脑子一热，就把葱切了），枸杞一小把

2. 米洗净，放水里泡约20分钟

3. 油热，下姜片

4. 入乌鸡翻炒，倒入料酒去腥

5. 入香菇翻炒一下

6. 加水，没过食材，加枸杞，调味：盐，胡椒，鸡粉

7. 由于处理葱的失误，只能受累一下，用漏勺装葱段同煮，仅取葱味

8. 将米倒入电饭锅，鸡肉和香菇全数倒入饭锅，倒鸡汤，约和平时煮饭水量相当，开始煮饭

9. 剩余鸡汤用来烫熟上海青和装饰用香菇

10. 舀一勺鸡汤勾芡汁淋在菜饭上即可

烹饪技巧

1.这次的炖饭有两个失误，一是葱既然需要取出，就整颗打葱节就好，怪我手贱切成了段，正值我把漏勺平稳的放在汤面上取葱味，黄小姐屁颠屁颠跑来帮忙，想也没想就把葱节倒锅里了，而且，还搅了两圈。我发了个火之后，再一个个把葱挑出来。二是我忘了应该先让鸡焯下水，去去浮沫。2.鸡肉新鲜最好味，超市的鸡肉，我深深觉得没啥鸡味