准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料猪肘 :500 大葱 :20 姜 :5 辅料白酒 :10 酱油 :40 冰糖 :30 八角 :3 具体步骤1. 蹄膀洗净,放入开水中氽烫,再刮净外皮油垢;葱、姜洗净,葱一半切段,一半切丝,姜切片。2. 锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料(酒10克、酱油40克、冰糖30克、八角3克、清水700毫升),一起煮约1小时。3. 用1块干净的白布,把煮好的蹄膀包紧。4. 再用棉绳捆紧,放入冰箱中冰凉。5. 食用时解开棉绳,切片排入盘中,并撒上葱丝就可以了。