主料
猪脚 :适量辅料
冰糖 :适量酱油 :适量
盐 :适量
腐乳 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
玫瑰花 :适量
香叶 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 大概选两只猪脚就好。
2. 冷水洗去血水和浮油。
3. 加酱油和水浸10-15分钟。主要是上色漂亮,个人不喜欢白花花的猪脚。
4. 配料组1。玫瑰花纯属个人矫情;-)
5. 配料组2。姜蒜是去腥的。
6. 腐乳,这个很重要。
7. 等配料备齐,拍好照片,秀完贤惠,就把所有配料一起丢锅里。加料酒和一点点醋。其实我更喜欢用超市里便宜的红酒代替料酒。
8. 高压锅里咕嘟咕嘟2小时就好啦。小火才能烂熟哦~
个人喜甜,而且喜欢糯糯烂烂的猪脚,看到那种皮可以直接从骨头上退下来的嫩熟就大咽口水。