蒜泥白茄怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 白茄子清洗干净去蒂，切长条。

2. 切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。

3. 蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。

4. 调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。

5. 把料汁淋在码好的茄子上即可。

烹饪技巧

1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。3.茄条拌上盐再蒸，会更入味。