准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 腊肉 :适量蕨粑 :适量 辅料盐 :少许鸡精 :少许香油 :少许蚝油 :少许料酒 :少许 姜 :少许 青蒜 :适量 具体步骤1. 将腊肉整块上笼蒸二十分钟,晾凉后切成薄片;2. 蕨粑对半破开切成薄片;3. 姜切成姜丝;青蒜切成段4. 锅加油烧至五成热,下姜丝炒香,炒出香味5. 加入腊肉片、蕨粑片翻炒片刻6. 下青蒜炒至断生下调味料,炒均匀入味即成。烹饪技巧1、腊肉要蒸透,晾凉再切2、油用量不要太多3、火力足,翻炒速度要快