主料
竹蛏 :适量沙参 :适量
火腿 :适量
莴笋 :适量
木耳 :适量
蛋皮 :适量
小馄饨 :适量
山药 :适量
辅料
姜丝 :少许盐 :少许
胡椒粉 :少许
料酒 :适量
鸡粉 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 将干竹蛏和沙参用水泡一个小时,再用开水煮4个小时备用;
2. 将山药、莴笋切成条过水焯一下取出,坐锅点火倒油,下姜丝爆香,加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒,加料酒、鸡粉、盐,倒入高汤,放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可;
3. 取一碗,放入少许胡椒粉、香油,将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。