宫保肉丁,中国的传统名菜之一。其口感麻辣咸香略带甜酸味,花生米的加入,使其吃起来更有味儿。很多人应该很想问这道菜要怎么做呢?现在我就来告诉你们吧。首先告诉你们几个小秘诀吧。猪肉在炒之前先把它用抽料酒,胡椒粉,淀粉,盐腌制30分钟,这样炒出来的宫爆肉丁超级好吃
主料
瘦肉 :适量胡萝卜 :1根
黄瓜 :1根
花生米 :1把
辅料
葱 :1根姜 :3片
蒜 :3瓣
干辣椒 :3个
花椒 :10粒
料酒 :1勺
生抽 :2勺
淀粉 :2勺
李锦记香辣豆鼓酱 :2勺
醋 :适量
糖 :适量
盐 :适量
详细步骤:
第一步
猪肉洗干净切丁,加入生抽料酒,胡椒粉,淀粉,盐腌制30分钟
第二步
胡萝卜,黄瓜,切丁,葱姜蒜,干辣椒,花椒切丁
第三步
花生米放入油锅中,炸至金黄色,然后捞出装碗备用
第四步
准备调味料
第五步
锅中倒油,把猪肉放进去,炸至变色,然后装碗
第六步
把葱姜蒜,干辣椒,花椒,放进去炒香
第七步
然后放入猪肉,翻炒均匀
第八步
加入豆鼓酱
第九步
放入花生米,黄瓜胡萝卜丁炒匀
第十步
倒入由生抽,醋,糖,淀粉,水调成的酱汁,翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧:
猪肉事先腌制下,使其更入味