美味的葱香鸡蛋饼怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.面粉用温水和成面团。面团要柔软。我用500g的面粉加约400g的水分的比例，面团和好后饧半小时，饧面的期间要揉2次，做到3揉3饧。如果喜欢吃硬一点的面饼可以调整水量

2.饧好的面粉分成了4个面剂子，这个可以随意调整大小。

3.葱切碎，鸡蛋打散，我一个饼用一个鸡蛋，要一个个用，所以，先打散一个鸡蛋。

4.鸡蛋里抓入一些葱花，放一点盐拌匀。盐不要多，有咸味就可以，毕竟是主食。

5.面剂子擀成大薄饼状。

6.平底勺放油，放入擀好的面饼，小火煎烙。

7.打好的鸡蛋液倒入面饼上，摊开。

8.看到蛋液微微凝固，翻动面饼。

9.鸡蛋煎熟再翻动煎一下就可以出锅。

烹饪技巧

蛋液内的盐不要加多，有咸味就可以。鸡蛋液看饼的大小调整用量，饼大就一个到一个半，饼小可以用半个鸡蛋，面饼要擀薄一些好吃。