美美的雪花南瓜饼,这个名字如此好听,深做研究之后发现原来如此。之所以叫做雪花,是因为裹上了面包糠。南瓜饼吃起来就是有点粘牙,是因为它是用糯米粉做的。南瓜要选择好一点的,吃起来比较甜。雪花南瓜饼吃起来的口感就是外脆里软的。
主料
糖 :20糯米粉 :180
南瓜泥 :300
辅料
面包糠 :适量具体步骤
1.材料:
2.南瓜切块,平铺碟中,大火隔水蒸,大概10分钟左右,用勺子把南瓜压成泥
3.糯米粉、糖,加180克南瓜泥
4.揉成面团
5.取适量面团放入南瓜泥
6.包好,压成南瓜饼
7.滚面包糠
8.放入油,热后,炸至两面金黄即可。
厨房小语:南瓜和糯米粉的用量基本是1:1,南瓜的含水量不同,和面团时用的南瓜泥可酌量加。