爆腰丁是许多家庭中都会经常出现的一道美食,其做法简单,味道鲜美。爆腰丁可以多种炒法,其中爆炒后加辣最为普遍,红彤彤的辣油裹着腰丁,看着就有食欲。而香喷喷的肉味让人忍不住夹起一块品尝,吃起来颇有嚼劲,口感独特,简直舍不得放下筷子。
主料
猪腰子 :150冬笋 :80
香菇 :适量
辅料
蒜苗 :适量葱、姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
香醋 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
腰子去腰臊,切十字花刀,再切成1cm见方的丁;冬笋、香菇切菱形块;蒜苗切段
腰丁用热油滑油
葱姜炒出香味,下冬笋、香菇、腰丁、盐、料酒、胡椒粉、香醋,翻炒几下,放蒜苗、鸡精,炒匀