主料
猪肉(瘦) :750g猪排骨(大排) :750g
辅料
茯苓 :克白术 :克
甘草 :克
熟地黄 :克
白芍药 :克
当归 :克
川芎 :克
大葱 :5g
姜 :
黄酒 :
盐 :
味精 :克
具体步骤
1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后,装入洁净纱布袋内,扎口备用。
2. 将母鸡宰杀后,去毛桩及内脏,洗净;猪肉洗净;杂骨捶破;生姜拍破;葱切成段。
3. 将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,先用武火烧开,打去浮沫,加入葱、生姜、料酒,改用文火煨炖至酥烂。
4. 将药袋捞出不用,捞出鸡肉、猪肉切好,再放入锅内,加少许盐、味精即可。