“爱上寿司,是情不自禁。10年前看了韩剧《黄手帕》,里面女主角一大早准备各种寿司给心爱的人送去,一起在公园共度早餐的美好时光。那时就被这干净漂亮的食物深深吸引。喜爱寿司的朋友,会发现如果在料理店里购买,价格稍显昂贵,口味也不完全适合自己,真的不如自己DIY。其实寿司看起来精致,做起来也不难。那就一起来DIY寿司吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
爽口寿司的做法步骤
1、寿司米饭以米:水,1:1的比例用电饭煲煮熟,收水后离锅冷却,注意要盖湿布,以防表面水份蒸发,表层米饭变硬,(调配寿司汁)加入寿司汁或味淋拌匀
2、在煮米饭时就可以边准备材料,黄瓜切细条,用盐腌10分钟,凉白开清洗后,加适量白醋、白糖腌制备用
3、鸡蛋加少许盐、鸡精调味,煎成蛋卷,切条;大根、胡萝卜分别下锅断生即可
4、虾捞熟,剥壳,横切成两边
5、鱼籽,若放冷冻提前拿出回室温
6、准备好海苔
7、在寿司帘上铺一张海苔,粗糙的一面朝上。
8、铺米饭至海苔的3/4处,依次放上黄瓜、蛋、胡萝卜、大根、虾。
9、从下往上卷起,捏紧
10、利刀抹上香油,切片
11、装盘
12、来张近照,爽口寿司上桌了。
13、来个外卷,将米饭铺满整张海苔,撒上鱼籽,铺一张保鲜膜
14、将铺好米饭的海苔翻过来,码放要卷的材料
15、跟内卷一样,从下到上卷起
16、切均匀的片摆盘
小窍门
1、米与水的比例要1:1,这样做出来的寿司饭才会软硬适中,米要多清洗几遍,洗完加少许油拌匀,再加水煮,煮出来的米饭会比较晶莹剔透。
2、拌寿司醋时要用饭勺斜切的方式拌入,以免把米饭切碎,保持米饭颗粒完整。
3、铺米饭时,最好戴一次性手套,卫生又不粘手。
3、切片时,刀要先抹油以防粘刀,以拉锯的方式轻轻切开。