主料
茄子 :500鸡蛋 :2个
肉糜 :200
韭菜 :100
辅料
盐 :适量面粉 :适量
老酒 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.茄子洗净,沥干,切薄片,放容器中加点盐,五香粉
2.韭菜洗净,沥干,切碎(没有韭菜也可用葱)
3.把韭菜,肉糜加入茄子中,加点老酒,蒜末姜末
4.味道调好后可以放冰箱两小时入味,取出加入两个鸡蛋搅拌均匀,再加入面粉搅拌成糊状(可以适量加点水或高汤)
5.热锅加多点油,把茄子糊随意造型,下油锅中火慢煎,煎至两面金黄沥油。
6.又香又脆的茄子饼
可以提前调好味放冰箱两小时入味,最后再加面粉调糊糊