主料
鸡蛋 :5个低粉 :120
淡奶油 :300ml
辅料
葵花油 :30糖粉 :120
牛奶 :35
具体步骤
1.蛋糕的原料。鸡蛋、植物油、牛奶、低粉,糖粉60g。不喜欢甜的可以少放糖。
2.鸡蛋打入无水无油的盆中。
3.打蛋器略打散、打发。
4.加糖粉60g,用打蛋器打散,高速打发。
5.打发期间可以用热水盆隔水加热打发,打至泡沫细腻,没有大泡沫即可。
6.鸡蛋打发好后,筛入全部低粉,用橡皮刀由外向内边筛低粉边拌入低粉。
7.拌好后的鸡蛋糊。
8.将35g牛奶和30g葵花油用打蛋器略为搅拌均匀。
9.将三分之一的鸡蛋糊拌入奶、油混合物中,用橡皮刀由下往上拌均匀。这期间可以将烤箱上下火150度预热10分钟。
10.将伴有奶、油混合蛋液的蛋糊混入剩余鸡蛋糊中,混合均匀。
11.蛋糕模内涂抹葵花油,将混合好的全部蛋液倒入蛋糕模中。
12.蛋糕模入烤箱上下火150度加热35分钟,期间如果蛋糕上色较重,可以用锡纸盖到蛋糕上面,直到蛋糕烤好。
13.烤好后,可以用筷子插一下,如果筷子很干净,没有残留蛋液,说明蛋糕已烤好。
14.蛋糕模倒扣在架子上放凉。
15.凉后,用小刀沿蛋糕模壁慢慢的划开,然后顶开底模,蛋糕脱模成功。
16.烤好后的蛋糕。
17.准备奶油的原材料。雀巢淡奶油300ml(一盒不太够,用一盒半即可,使用前,先在冰箱里冷藏至少24小时,便于打发),糖粉60g.
18.将淡奶油放入无水无油的容器里。
19.打蛋器先低速打发15秒,期间可以在容器下面放置冰块或冷冻物进行降温。
20.再然后加入糖分,继续打发,逐渐加速。切记不要打的时间太长,过了就水乳分离,变成黄油了。
21.打至奶油8分发即可,也就是奶油打至比较饱满有纹理,就不要再打了,这个时间大概有1-2分钟。
22.将蛋糕坯子放置到裱花台上,开始裱花。
23.用裱花刀将打发的奶油涂抹到坯子上,涂抹均匀。
24.准备黄桃罐头,将黄桃取出,切块。
25.将切好快的黄桃根据自己的创意进行装饰。
26.装饰期间,可以将巧克力掰成块塞入写字笔里,两头塞好帽,放入热水里液化。
27.用巧克力笔写上字,再用剩余的黄桃装饰。生日蛋糕就OK了。
28.切开后的样子。
蛋糕坯子中的鸡蛋一定要打发至泡沫细腻;奶油打发时不要过了。