金针菇双料烤肉包,这个包的做法有点繁琐,但是我觉得当你做出来的再把它吃掉的化,你会超满足的,很少见有人会把金针菇拿来包包子呢,吃一口包子,金针菇的那种弹滑就在口中了,还有香甜的烤肉的味道,肉上还包裹着许多的烤肉酱,一口满满的。
主料
猪腿肉 :500面粉 :420
韩式烤肉酱 :100
辅料
油 :适量老抽 :适量
黑胡椒粉 :适量
香菇 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
奥尔良烤肉料 :适量
酵母 :适量
金针菇 :适量
具体步骤
提前准备好猪肉
准备好生抽、黑胡椒粉、韩式烤肉料等调味品。
准备好香菇,温水泡发,洗净。
料酒倒入碗中,加入黑胡椒粉。
加入生抽。
加入韩式烤肉料。
猪肉切块,放入调味料中,充分拌匀。
装入保鲜袋,置冰箱冷藏腌制一晚上。
放入微波碗中。
微波烧烤档,烤制5分钟。
翻一面,微波薄块烘烤档,烘烤10分钟至熟。
烤熟的猪肉取出晾凉,切小粒。
准备好金针菇和奥尔良烤肉料。
金针菇洗净攥干水分,切小段;蒜瓣、香菇切细粒;烤肉料用水调匀备用。
锅中油热,爆香蒜粒。
倒入香菇粒,炒匀。
加入烤肉粒,炒匀。
加入适量盐,炒匀。
淋入老抽,炒匀。
加入烤肉料,炒匀。
倒入金针菇。
炒匀至断生,盛起晾凉作为馅料备用。
面粉倒入料理盆,酵母用温水调匀,倒入面粉中。
和匀揉透成光滑面团,温暖处发酵。
面团发酵两倍大,组织明显蜂窝状。取出揉匀、排气、分割。
取一份面剂子擀成圆片,放入馅料。
均匀捏合。
包成包子生胚。
放入笼屉,饧发半小时。
锅中水开,放入笼屉,隔水蒸25分钟。
1、烤肉做的包子馅油腻感少了许多。2、烤肉可以一次多做点,炒回锅肉也不错