白云猪手是在百姓生活中对猪手的众多处理方式的一种这是大家对美食的发现能力的一种表现，猪手的处理方式可以是蒸煮煎炸还可以用来煲汤每一种方式都是对美食的一种诠释而今天的白云猪手做法也是其中的一种，希望大家去学习去了解
主料
猪手 ：250辅料
油 ：适量具体步骤
猪手（猪前脚）两只
把猪毛清理干净、将猪手切成小块，姜削去皮切片，红辣椒切丝用盐腌半小时，抓干水份备用。将水和冰糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，
将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。
将冰镇过的猪手和子姜、红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。捞盛上碟即可
