主料
牛蒡 :1支中筋面粉 :1小碗
辅料
白芝麻 :少许枫糖浆 :3大匙
酱油 :1小匙
番茄酱 :1小匙
白醋 :1小匙
白糖 :1大匙
具体步骤
1. 面粉加适量的水调成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有盖的容器保存,随时取用比较方便,因为成菜中用到白芝麻都是很少量.
2. 牛蒡去皮后洗净,斜刀切片.
3. 准备好调味料.
4. 把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图D),随即放入烧热的油锅里,用中火炸至金黄后捞出控干多余油份.
5. 另起锅,烧热一匙素油,把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒,待调味料均匀沾裹牛蒡即关火,撒白芝麻,拌匀即可出锅.