主料
长茄子 :两根黄瓜 :一根
胡萝卜 :一根
红色彩椒 :半个
黄色彩椒 :半个
辅料
盐 :适量糖 :适量
具体步骤
1. 将黄瓜 胡萝卜 彩椒切成丁备用。
2. 长茄子洗净切成稍大一点的丁。
3. 锅里放油烧热,放入茄子丁炸成金黄色捞出控净油。
4. 锅里留底油,放入葱姜蒜末爆出香味,先下胡萝卜丁煸炒几下,然后放彩椒丁和黄瓜丁煸炒
5. 最后放入炸好的茄子丁翻炒。
6. 放少许糖,少许胡椒粉,适量盐,一点味精翻炒均匀。
7. 出锅前滴上几滴香油即可。
如果茄子丁采用油煎而不是炸的方法的话会更健康,但是我图省事,直接放油里炸的!