主料
红灯笼椒 :一个洋葱 :一个
猪五花肉 :一斤
辅料
桂皮 :少许大葱 :一根
花椒 :少许
甜豆瓣 :一匙
豆豉辣椒酱 :少量
具体步骤
1.烧开水,放大葱,桂皮。加猪五花煮熟。以能插进筷子为宜。出锅后迅速冷却,没有冰水可以用流动的自来水。
2.五花切片,尽量薄。不放油,入锅翻炒,以出油和出肉汁为宜,略焦为上。加油继续翻炒,到肉打卷。
3.肉出锅。下油,放花椒,洋葱翻炒,洋葱稍软后放入甜豆瓣和豆豉辣椒酱,翻炒出红油。加入炒好的猪五花,最后加灯笼椒略翻炒。装盘后可以加点小葱做装扮啦
肉要煮熟,不然会腥。喜欢放辣椒的,大胆放吧