准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料年腩 :250 冰糖 :20 白萝卜 :300 辅料油 :适量盐 :适量 姜 :适量 具体步骤 1.牛腩切成坨 2.开水 撇去浮沫 3.取出洗净沥干 4.放少许油,炒冰糖 5.萝卜切成大块 6.炒至冰糖融化,成褐色,并开始有少许泡泡 7.放入姜片,葱头 8.放牛腩进去快速炒糖色 9.和萝卜一起翻炒,放酱油调味 10.放一碗水,刚刚盖过肉为准 11.准备咖喱 12.水开后放咖喱进去,转小火焖1--1.5小时,出锅前放适量盐烹饪技巧炒糖色的时候要小火,以免炒糊