好吃的五仁玫瑰月饼怎么做简单又好吃

五仁玫瑰月饼不仅具有丰富的营养价值，而且还能满足南北方人的口味，深受大家的喜爱。许多人都喜欢在中秋佳节之际，和家人一起吃五仁玫瑰月饼。既然五仁玫瑰月饼的口感那么受欢迎，那么它到底是如何制作才能满足家人的口味和喜爱呢？

主料

辅料

具体步骤

1.把核桃和花生杏仁和腰果全部放入烤盘里。

2.把烤盘放入烤箱里中层上下火150度6到8分钟。

3.把烤好的果仁倒进保鲜袋里。

4.用擀面杖把果仁敲成粗碎。

5.白芝麻炒成微黄即可。

6.把果仁全部倒进一个碗里，加入白酒，植物油，和凉开水。

7.加入10克玫瑰酱。

8.用筷子把果仁搅拌均匀。

9.最后加入熟糯米粉揉成团，盖上保鲜膜静置40分钟。

10.做饼皮的面粉，转化糖浆，枧水和花生油备齐。（枧水是按1：3的水比例兑成的，就是1克食用碱3克的水）

11.把转化糖浆，枧水和花生油搅拌均匀，筛入面粉和奶粉，揉成团，把面团静置1小时。

12.把果仁馅分成8份，每份60克，把面团也分成8份，每份15克。（按1：4比例）

13.取一饼皮压扁，放一五仁馅。把面团放于虎口位上，用右手推的方法转动面团。

14.让面团慢慢包裹住馅，并收口，粘上一些面粉。

15.月饼膜里撒一些面粉防粘，把多余面粉倒出。把包好的面团放进模具里。

16.用模具压出月饼的形状，把月饼放到铺有油纸的烤盘里。

17.喷上一些水，然后把烤盘放进预热好的烤箱上下火200度，烤5分钟定型后，取出，在月饼的表面刷上蛋黄水。

18.重新放进烤箱里烤15分钟，表面变成金黄色即可。

19.刚出炉的月饼皮很干硬，等冷后密封保存3到5天“回油”变得柔软才好吃。

烹饪技巧

五仁没有敲得太碎，我比较喜欢吃有点嚼头的。转化糖浆要提前几天熬制。刚出炉的月饼皮很干硬，等冷后密封保存3到5天“回油”变得柔软才好吃。熟糯米粉就是把糯米粉炒熟，炒到略微发黄就行了。