主料
鸡胸脯肉 :250花生米 :150
黄瓜 :2根
辅料
干辣椒 :15淀粉 :2小勺
盐 :适量
葱 :1根
油 :适量
料酒 :25ml
花椒粒 :10
绵白糖 :2勺
生抽 :50ml
具体步骤
1.将鸡肉切成大小合适的小块,放入淀粉、料酒、生抽均匀拌好
2.热锅起油,将肌肉块炒8分熟
3.加入调料,翻炒均匀
4.盛盘待用
5.热锅起油,将干辣椒和花椒爆香
6.加入葱段爆香
7.加入鸡丁炒均匀
8.加入黄光丁,翻炒3分钟
9.加入花生米,稍微翻炒均匀
10.加入调料汁,用酱油、料酒,白糖勾兑
11.加入适量的淀粉料汁
12.稍微翻炒,待调料溶于菜品之后出锅
黄瓜和鸡肉都要选用新鲜的,酱油不能太多不能太少,要刚好合适,色泽鲜艳