准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 内脂豆腐 :1盒 皮蛋 :2只 辅料凉拌汁 :适量盐 :适量蒜 :适量麻油 :适量葱花 :适量 具体步骤 1.皮蛋两只,剥去壳 2.加适量醋泡十分钟左右,以中和碱味 3.皮蛋从醋中拿出,用凉开水冲一下,切成丁 4.榨菜切成丁 5.内脂豆腐从盒中拿出 6.切成薄片 7.蒜切米,葱切葱花 8.把蒜米和葱花放入碗内,加凉拌汁和豆豉辣酱调成浇头 9.把皮蛋丁和榨菜丁码在豆腐上 10.浇上浇头,吃时拌匀即可烹饪技巧豆腐也可先放到开水锅中焯一下再拌