主料
鸡胸肉 :2条蛋清 :1个
淀粉 :少许
蘑菇 :适量
蒜苗 :适量
胡萝卜 :适量
盐 :适量
姜 :适量
鸡粉 :适量
辅料
具体步骤
1. step将配菜洗净后,蒜苗切段,胡萝卜切片,蘑菇用厨房纸巾吸干备用;
2. step将鸡肉剁成肉糜,加入蛋清和淀粉搅上劲,加入少许盐调味,备用;
3. step锅中倒入白开水,加入姜片,大火烧开后转中火,将鸡肉糜搓成丸子逐个下入,水开后,将丸子捞出备用;
4. step炒锅中加入少许油,依次下入蒜苗,蘑菇,胡萝卜煸炒,最后放入鸡肉丸子,再加入用少许盐、鸡粉调味;
5. step最后加入少许水淀粉,勾一薄芡出锅。