准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料鸭心300公克 :适量东山鸭头卤汁1锅 :适量 辅料 具体步骤1. 将鸭心洗去血块后,放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。2. 将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭心,转微火煮滚后续煮约3分钟即关火,接着浸泡约20分钟后捞出鸭心,即可吹凉、晾干,再用竹签串成一串串,备用。3. 热油锅至约160℃,将作法2的鸭心放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。