发面包子的做法 ，说起包子外边的包子皮分为发面和死面，口感上吃起来也不一样，发面包子蒸出来的包子皮，膨胀，吃起来比较软糯，大家吃起来特别容易消化。死面的包子皮吃起来就特别的劲道，今天大家给带来发面包子的做法 ，相信大家一定会喜欢的。
主料
面粉 ：150g水 ：适量
韭菜 ：150g
鸡蛋 ：1个
酵母粉 ：2g
辅料
植物油 ：2勺盐 ：2勺
葱花儿 ：适量
具体步骤
面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大
发酵面团的同时，鸡蛋加盐打散，小火炒碎，加洗净切碎的韭菜、葱花儿、盐、植物油调匀
面团揉好，静置饧面20分钟后，揉成长条，切成剂子，擀成薄片
如图这样转圈包好馅，封口中间露个小洞也没关系，二发后会合上
放入蒸锅中，二次发酵到2倍大小后，小火加热到水沸，再大火蒸15分钟，关火不开盖焖一会儿即可
