QQ糖是很多小朋友喜欢吃的糖,这道QQ糖提拉米苏就是利用QQ糖,奶油,马氏卡彭芝士,咖啡,朗姆酒等素材做成的,味道微甜带有奶香味,外观顶部呈红色,四周呈奶白色,看起来十分美观,也很好吃。家里有小朋友的妈妈可以学起来,你的小朋友会非常喜欢吃哦。
主料
马斯卡彭芝士 :240牛奶 :25ml
淡奶油 :140
细砂糖 :80
鸡蛋黄 :2个
纯咖啡 :3
朗姆酒 :30ml
热水 :30ml
碎干脆 :适量
QQ糖 :120
辅料
开水 :100ml具体步骤
制作提拉米苏的主要食材:马斯卡彭芝士、朗姆酒、咖啡、淡奶油、牛奶。
饼干碎适量。
雀巢纯咖啡1代3克,加入30ml的热水溶解,再加入15克的朗姆酒。拌匀即成咖啡酒。晾凉备用。
黄、60克砂糖、15克的朗姆酒混合放入容器。
用打蛋器搅拌均匀。
倒入25克的牛奶拌匀。
将装有蛋液的容器放在热水中,隔水加热,并不停的搅拌。
搅拌至出现浓稠的乳沫状。迅速冷却,使蛋液最后变成质地浓稠的状态。
马斯卡彭芝士放入另一个容器,搅打至顺滑。
倒入蛋黄糊,边倒入边搅打,至均匀。
放入冰箱冷藏,使芝士糊变浓稠。
淡奶油加入20克的砂糖。
打发至出纹路。
取出芝士糊,将打发好的淡奶油倒入芝士糊中。翻拌均匀。马斯卡彭馅就做好了。
饼干碎,用咖啡酒泡软,做成圆形饼干状备用。
6寸蛋糕模具,外层裹上锡纸,防漏。
先放入马斯卡彭馅,然后上面一片饼干片。
将三层依次放入,最上层是马斯卡彭馅,尽量抹平。放入冰箱冷藏2个小时以上。
QQ糖用开水泡软。
然后放入微波炉1分钟将QQ糖完全融化。放凉。
从冰箱取出模具。
倒入凉了的QQ糖液体,继续放入冰箱冷藏5个小时以上。