准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料大虾 :500 辅料葱 :少许 姜 :少许 花椒 :适量 味精 :5汤 :50 醋 :25香油 :10料酒 :15 酱油 :适量 具体步骤1. 大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。2. 将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。3. 用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。4. 大虾大小不一,因而切段的数目应根据虾的大小而定。