准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料大头鱼 鱼头 :半个 豆腐 :2块 辅料剁椒酱 :3勺姜丝 蒜片 :少许洋葱 胡萝卜丝 :少许葱花 香菜末 :少许 具体步骤1. 把鱼头的腮和黑膜清洗干净,用盐腌渍一会儿,再冲洗干净沥干。2. 先将豆腐对半切块,摆在盘子里,加少许生抽、料酒、白糖;然后摆上姜丝、蒜片、洋葱、胡萝卜丝,再摆上鱼头,鱼头上面铺满剁椒酱,包上保鲜膜。3. 锅里水烧开,把鱼上屉蒸10-15分钟端出,拿掉保鲜膜,放少许葱末、香菜末在上面。4. 最后煸些热油浇在葱上面就大功告成啦!