准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 鲫鱼 :400 辅料黄酒 :5 酱油 :5盐 :5精油 :500葱 :100汤 :25麻油 :1姜汁 :1 味精 :5糖 :7 茴香 :1只 胡椒粉 :1 具体步骤1. 把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两爿,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。2. 油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。3. 锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。烹饪技巧需复炸,葱要煸香。