准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 猪蹄 :500 辅料姜片 :5片葱白 :3根 芹菜 :50红萝卜丝 :30干红辣椒 :10剁辣椒 :10盐 :适量料酒 :适量油 :适量生抽 :适量 具体步骤1. 将猪蹄斩成块,洗净,放入高压锅,再加入料酒,葱白,姜片和能淹没原料的水;2. 用高压锅炖20分钟左右(若是砂锅小火炖需50-70分钟);3. 将蹄花从汤中捞出备用;4. 起油锅,爆香芹菜与红萝卜丝,剁辣椒及干红辣椒,加入适量盐,再倒入蹄花,浇淋些汤汁和生抽,拌匀即可。