准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时主料白糖 :35汤种 :60酵母粉 :3.5g枫糖 :22全蛋 :22 牛奶 :50 辅料盐 :2.5g 黄油 :23 具体步骤 1.后油法将材料混合后揉至完全阶段,进行1次发酵; 2.面团排气后分割成3等份; 3.将面团擀成长条状; 4.卷起后松弛10分钟再次擀开重复步骤3和4; 5.卷好的面团放入模具内进行2次发酵; 6.刷蛋液,烤箱预热180°,下层上下火,时间35分钟。烹饪技巧1次发酵时可以在烤箱里放一碗热水,起到保湿的作用。