主料
尖椒 :50木耳 :50
胡萝卜 :50
紫甘蓝 :50
千张 :150
辅料
辣椒粉 :适量花椒 :5粒
蒜碎 :适量
糖 :5
盐 :2
生抽 :适量
食用油 :适量
鸡精 :2
醋 :适量
具体步骤
1.把千张切成细丝。
2.把胡萝卜 木耳 尖椒 紫甘蓝切成细丝。
3.锅中加入水烧开,下入千张丝煮至2分钟。
4.再加入紫甘蓝丝 胡萝卜丝 尖椒丝 木耳丝焯水。
5.捞出控干水分。
6.取一碗加入盐 糖 醋 鸡精 辣椒粉 生抽和蒜碎搅拌均匀。
7.炒锅放油炸香花椒。
8.把花椒油趁热浇入料汁中。
9.把料汁加入五彩丝中搅拌均匀即可。
千张丝焯水去掉豆腥味。