准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料大眼鸡 :100 豆腐 :200 辅料油 :适量盐 :适量 香菜 :3棵生姜 :几片 具体步骤 1.所有食材,买回来的豆腐用清水泡半小时左右。 2.大眼鸡鱼要撕掉外皮,清理干净;豆腐切成小块,香菜切成段,并备生姜几片。 3.热锅下油,把鱼放锅里两面煎至微黄。 4.鱼煎好后转砂锅里,加进姜片和适量水煲。 5.煲至汤色变成奶白时把豆腐加入,中火煲开后转小火煲7分钟左右。 6.最后撒上香菜便可。烹饪技巧1.要把鱼煎过才煲,煲出来的汤才更香更奶白。