鲜鸭血粉丝汤,南京的特色小吃之一几乎到处都有,没吃过鸭血粉丝汤等于没到过南京一样。新鲜宰杀的鸭子,鸭血凝固后用沸水煮开,煮老了口感会不好,刚煮熟的鸭血口感如滑嫩的豆腐,配上粉丝,喝一碗热汤,吃一口鸭血,营养又美味。
主料
粉丝 :适量鸭血 :适量
鸭胗 :适量
鸭肠 :适量
辅料
盐 :适量蒜 :适量
香菜 :适量
高汤 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.鸭肉剁块,焯水
2.生姜,黄芪,党参,沙参,甘草
3.准备砂锅,放入鸭肉,煲汤料,大火烧开转小火褒两小时,提前半小时放盐
4.鸭胗,鸭血,鸭肠,准备好
5.香菜,粉丝,
6.高汤烧开
7.将鸭血,鸭肠,鸭胗,抄熟
8.放入粉丝
9.起锅装碗放入香菜,即可
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