主料
蛋清 :1个蒙牛老酸奶 :30
淀粉 :8
奶粉 :14
辅料
柠檬汁 :3—5滴细砂糖 :10
具体步骤
1.所有的材料都称好
2.把奶粉和淀粉过筛到酸奶里
3.搅拌均匀,很好搅拌的,不必搅拌太久
4.蛋白里面挤几滴柠檬汁,打成硬性发泡
5.取出一小部分打好的蛋清,和酸奶糊翻拌均匀
6.把拌好的酸奶糊倒到打发好的蛋清里,切拌均匀
7.倒进裱花袋里
8.开始挤豆豆了
9.挤好了一盘,这个量可以挤一盘半
10.放入预热好的烤箱,我是用65度烤的,80分钟,因为我家的温度偏高
11.烤好的溶豆
12.纹路分明,一口一个,入口即化
小贴士:蛋白一定要打发到位,一定要用很稠的酸奶,要用切拌的手法,速度要快!