准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料新鲜凤爪 :500泡芹菜 :20 辅料白醋 :20盐 :10凉开水 :4升 花椒 :10泡野山椒 :50生姜 :10 具体步骤1. 新鲜凤爪洗净去爪子,姜切片,泡野山剁碎;泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。2. 平底锅烧开水,将凤爪倒入,放5克盐大火煮35分钟;捞出沥水。3. 将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次,去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水,倒入洗净的凤爪;加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋;用保鲜膜盖上,放冰箱泡5小时即可上桌。