准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料调料: :适量葱 :适量 姜 :适量老抽 :适量料酒 :适量盐 :适量鸡精 :适量白糖 :适量 胡椒粉 :适量 醋 :适量白酒 :适量 具体步骤1. 将宰杀好的黄鳝切成马鞍段,葱、蒜片切成片,姜切末,青红尖椒切成三角形;2. 坐锅点火放入油,油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出;3. 坐锅点火倒入油,油热放入蒜片煸炒,等蒜片呈金黄色时,放入青红尖椒,加入鳝段、盐?、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟,勾芡,出锅前烹一点醋即可。