主料
黄花鱼 :1条辅料
葱 :15香菜 :1棵
面粉 : 20克
红椒 : 1个
姜 : 10克
蒜 :5瓣
花生油 : 30毫升
料酒 :20毫升
白糖 : 30克
醋 : 25毫升
老抽 香油 :各5ml
生抽 :10毫升
盐 :3
胡椒粉 味精 :各2克
具体步骤
先将黄鱼洗净,去鳞
去掉内脏,一面斜切三刀。
葱姜蒜切碎,料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀
锅里放油。
把鱼的两面裹上面粉
六成热放入鱼炸制。
两面金黄色即可
盛出来备用
锅里留底油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
倒入调料汁。
加300毫升水
放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
开锅转中火烧5分钟
转大火把汤汁收到浓稠
放入香菜、味精、香油调味即可。
盛入盘中即可。