章鱼节瓜汤:节瓜是一种很受欢迎的蔬菜,具有清热降火的功效,同时还有着清爽的口感。章鱼是随着日料一起备受欢迎的食物,口感劲道,肉质细腻,还有着丰富的营养。章鱼节瓜汤中节瓜很好的去除了章鱼的腥味,还给汤提了鲜味,是一道很好喝的汤品。
主料
节瓜 :500g章鱼干 :50g
辅料
冰糖 :10g料酒 :5g
具体步骤
将节瓜削皮,横切成2厘米的厚片、章鱼用清水泡软,清洗干净、排骨头按《粤式炖汤之秘 》的氽水方式进行除血污氽水处理。
在电炖盅内放入冰糖、料酒、鸡精和盐。
再放入章鱼。
摆入节瓜块和排骨头。
注入1.3升沸水。
将电炖锅设定“慢炖”,炖制4小时。
这是炖好的状态。可以出锅啦。
出锅,稍加整理,即成。
电炖锅中的隔水,也得要用开水。